南美洲深受西班牙與印地安文化所影響，料理融合了歐洲烹調手法與馬鈴薯、豆類、芒果、甜椒、蕃茄等在地食材，風格獨具。 南美洲料理味道偏酸、甜，帶點微辣，因多數國家為游牧民族，所以肉類一直是南美洲主要食材，并喜歡以燒烤、燉的方式烹調。南美洲主廚推薦來自秘魯的道地“秘魯燉牛肉”，將健康低脂的牛肩胛肉以鹽、胡椒、蒜末腌漬煎香后，加上百里香、紅洋蔥絲、蕃茄、芒果等香料熬煮的醬汁燉煮，牛肉軟嫩中帶有濃濃果香，讓人忍不住一口接一口。 悠閑的享用南美洲美食后，餐后別忘了來杯去油解膩的瑪黛茶，瑪黛茶因富含兒茶多酚、多種維他命、礦物質及纖維素，素有“上帝的飲品”、“奇跡茶”之美稱，口感甘醇，更是南美洲養生保健圣品。
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