中東

美食

中東以黎巴嫩菜為代表，擴散到了其他的國家去，所以從整個中東地區來看，菜的味道都十分相似，即使是在一個國家內，也不會出現不同地域有不同的菜式。比較有名的菜式有油浸秋葵、油浸青豆、油浸番茄歐洲節瓜等，從菜式上不難看出，中東人喜歡用橄欖油來烹調食物。 因為黎巴嫩菜崇尚天然和健康，所以，中東人在菜式里不僅用大量的橄欖油，同時還會用新鮮的檸檬汁和大蒜作為調味，幾乎所有菜都是以此作為基底進行烹飪的。在烹調方法的選擇上，黎巴嫩乃至整個中東都喜歡用無煙燒烤的方式進行烹調，他們認為這樣子既能吃出肉的香味，也不會對環境造成過分的污染。 中東口袋面包是中東特色食物，受地域影響食材上結合了東西方的米面文化，加上當地獨特的大餅，在主食的選擇上更為多元一些，而且所有中東飲食都離不開米類、麥類、豆類和羊肉。據了解，麥類的生長源于中東，最常用于制作面包，如阿拉伯口袋面包等，還有阿拉伯人餐桌上常見的大餅。 中東醬料式冷菜是中東特有的食物，第一次見到時讓人以為是豆腐腦一類的食物，然而淺嘗一口卻充滿無限的驚喜。用鷹嘴豆做成的豆蓉，加上芝麻糊、鹽和檸檬汁等調味，滴上新鮮的橄欖油，攪拌均與，看似樣貌平平，卻讓人回味無窮，口留余香。在中東，人們還喜歡用開心果來作為甜品的配料之一，開心果味做成的冰淇淋，開心果搭配的各種甜點等，隨處可見開心果的蹤影。