瑞典

美食

瑞典人以西餐為主，面包和馬鈴薯是他們的主食，其中特別喜歡黑面包。一般人的早餐是夾果醬和奶油的面包、咖啡、紅茶；午餐有面包、肉、蔬菜、馬鈴薯 和色拉等；‘晚餐與早餐的食物相仿，只加一份湯。瑞典人也喜歡吃中餐，如各種涼菜、花生仁、火腿扒白菜、紅燒魚、香酥鴨、酸辣海參、肉絲榨菜湯、燒賣、蒸餃、花卷、酥餅等，對火腿的廣東菜尤其感興趣。瑞典人的的口味偏清淡，對清鮮、嫩滑、焦香的菜肴非常喜歡。愛吃瘦嫩肉和新鮮蔬菜，喜歡喝濃湯。其菜肴基本上以魚為主，其中又以鯡魚、鯖魚為主，也吃雞、雞蛋、牛肉、豬肉、野味和其他水產品。 　　 瑞典人在飲食上有一種獨特的習慣，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他魯、米德、佛拉斯克”，這種菜以豆類和豬肉為主要原料。“西魯布拉”則是星期一的菜品，以牛肉的鯡魚為主要材料。他們還有一種代表性的吃法，即在一張大桌上擺上幾十種菜，按自己的愛好分取，菜的烹調質量僅為中等，稱之為“海盜席”。 瑞典人通常一日三餐，大約早7點用早餐。農村地區以午餐為正餐。但在都市里，晚上6點的晚餐才是最豐盛的一頓。用餐前，通常先由主人祝辭，而后大家才開始進食。值得注意的是，第一次喝酒或飲料，把杯子放回餐桌時，要和周圍的人相互注視。凡是餐桌上的東西都可以任意取用，但自己的盤子里有剩菜會被認為是不禮貌的。 禁酒之國瑞典：瑞典不設酒店，所有的菜館和飯店，只準在晚餐時供應少量的酒。人們想在家里喝酒，也要持“購酒特許證”到指定地點去買。持有這種“特許證”的人，還要交納數目不小的稅款。瑞典政府每年在酒稅上可以收入1億多美元。除飯店和酒吧外，酒精含量達到或超過3.5％的飲料只能到國有商店購買。對于酒精含量在3.5％以下的啤酒，可以在普通的食品店購買。但酒精含量超過2.25％的啤酒只向年滿18周歲的顧客出售。在瑞典的城鄉都設有戒酒醫院。社會上對飲酒也有種種限制。如果警察發現醉漢，可以隨時拘留，經血液測定酒精含量超過1‰時，便將其送入戒酒醫院進行為期3個月的強迫治療。若出院后再次酗酒，則要進行更長時間的強迫治療。 特色食品 馴鹿肉:馴鹿是瑞典北部的特產，典型的sami餐，準備去北極（kiruna）的朋友注意了啊，一定要在當地品嘗。材料：鹿肉，土豆，紅色洋蔥，lingonberry 番茄醬。 豌豆湯:豌豆湯是一種很瑞典的菜肴。喝豌豆湯的時候，最好的主食是烤面包片，而且在湯上撒一些芥末香料，也是必不可少的調味品。如果喜歡，還可以在喝湯的時候來杯瑞典Punsch Liqueur(一種瑞典利口酒)，相信會錦上添花。 三明治蛋糕:三明治蛋糕是一種很受歡迎的瑞典節慶食品。 它的組合方式多種多樣，但是，人們通常把雞蛋和蛋黃醬作為底層，然后再碼放上肉末、橄欖、海蝦、火腿、魚子醬、和煙熏三文魚。通常作為甜點食用，是一種冷菜，上桌的時候通常像蛋糕似的切成小塊。 土豆餃子:土豆餃子極像中國的豆包。中國的豆包是用白面包裹豆餡，做成的球形面點；它則是用土豆粉包裹著洋蔥和豬肉餡（或者洋蔥和培根肉）做成的球形面點。吃的時候就著黃油、奶油和紅莓果醬一起食用。 瑞典肉丸:瑞典肉丸可以說是最具代表性的瑞典菜。瑞典人食用肉丸時最喜歡搭配煮土豆，肉湯和果醬；也有時候會搭配新鮮的鹽漬黃瓜。在世界各地的宜家家居自助餐廳里，絕大多數都提供瑞典肉丸。