寶雞

美食

    寶雞市的餐飲業非常興旺，地方小吃更具有濃郁的地方特色。有名的有岐山臊子面、扶風烙面皮、棒棒面、攪團、豆花泡饃、臊子面、搟面皮、羊肉泡饃、洋芋粘、岐山文王鍋盔、油面茶等。寶雞小吃的品種品種豐富，很有特色，價格也很實惠。寶雞的小吃街大多衛生都不太好，在小吃店基本都能品嘗到寶雞的特色美食。

臊子面
    臊（sào）子面是陜西關中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面，為西府名小吃。臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名

茶酥
    茶酥之名實為“嚓酥”,由外嚓里酥而來（嚓為寶雞方言，形容茶酥入口時脆酥聲音）。食用時，當以香茶為飲，品茶帶酥，別具風味。

寶雞豆腐包子
    制作的主要原料：精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。特點：形如宮燈，折如花辯，皮綿面筋，餡嫩味鮮。食用時，如將調好的汁子（醋、油辣子、醬油等作配料）灌入包子內，其味更美。

搟面皮
    搟面皮是陜西名小吃，烹調方法包括和、洗、搟、蒸、拌，具有“白、薄、光、軟、筋、香”的風味特點?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心。搟面皮采用面粉制作，有益皮膚和人體健康。搟面皮在夏季尤其受人喜愛，現在搟面皮已被傳播至全國各地。