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    2. 南京

      購物

      南京土品特產——南京鹽水鴨

      鹽水鴨是南京的著名特產,至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現做現賣,現買現吃。此鴨皮白肉嫩,肥而不膩,香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年桂花盛開季節制作的稱桂花鴨,據《白門食譜》記載“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也”。

      南京土品特產——南京板鴨

      南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨”的民謠,可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的特點是:外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香、板、嫩,回味返甜。質量好的板鴨體表光、白、無毛、無皺紋、肌肉切面平整緊密,呈玫瑰紅色,而且色調一致,以竹扦刺入腿肌與胸肌內,拔出后可以聞到香味。

      南京土品特產——南京鴨肫

      咸鴨肫是南京有名的土特產品之一,至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓,肉質緊密,攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩之感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

      南京南京購物——南京雨花石

      雨花石是南京特有的旅游紀念品,盛產于雨花臺、六合、江浦等地。雨花石質地堅硬,是石英、玉髓和蛋白石形成的珍貴寶石,俗稱“雨花瑪瑙”。從欣賞角度來說,其精品可以從色、紋、質、形四個方面看,四者皆備者為上品。仔細欣賞雨花石,其中藏有山川云彩、人物神仙、花鳥蟲魚,色彩艷麗,變化萬千。人們多愛將其置于水盂中,陳設于書齋、案頭,不失為高雅之物。一些南京手工藝人還以雨花石為原料,將其琢磨成各種戒面,項墜和耳墜等工藝品,其中選料上乘,加工精美者,與其它寶石同樣珍貴。

      南京購物——南京云錦

      云錦是南京傳統的提花絲織工藝品,因其織紋美如彩云而名。其生產發端于南朝,形成于元朝。清代在南京設有“江寧織造署”,專門督辦云錦,組織生產龍衣蟒袍和花紗緞匹,供皇室御用或賞賜臣僚,贈送外國使臣,云錦織造盛極一時。如今生產的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數民族服飾、演出服飾外,又發展了新的花色品種,如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領帶、掛屏等日用工藝品,并根據消費者需要,用各種紙盒包裝。

      南京購物——南京天鵝絨

      南京傳統工藝品之一的天鵝絨,分絲織和絲棉交織兩類,花紋有正雕(羅地絨花)和反雕(絨地羅花)之分。品種有匹料、臺毯、靠墊、藝術掛屏,其中匹料可做高級時裝和沙發、轎車坐墊面料。

      南京購物——南京仿古牙雕

      南京的仿古牙雕很有名,產品造型有人物、走獸及各種器皿,南京生產的牙雕精品《文成公主入藏》曾被推為全國新創作的九大傳統工藝優秀作品之一。此外,《端午龍舟》、《唐人擊鞠》和《霓裳羽衣舞》等牙雕作品都受到了中外人士的好評。

      南京購物——南京木雕

      南京木雕分仿古木雕和黃楊木雕。仿古木雕色澤古樸沉穩,以仿唐馬見長,羅漢神像也形神兼備,別具一格;黃楊木雕則以動物、人物為主要題材。

      南京購物——南京雨花茶

      雨花茶是南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象征著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。雨花茶主要生長在南京市郊,其色、香、味、形俱佳。沖泡后茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。

      南京購物——金陵金箔

      金箔是將金片捶打成厚度不超過0.1微米的薄片,用作建筑、器物、佛教塑像裝飾及名貴中成藥的配方。金陵金箔歷史悠久,最早可追溯到南朝,元朝時開始大量生產金箔。1975年在太平門外徐達五世孫徐傅墓中出土的金絲補服,即為400多年前金陵金絲的物證。南京東郊龍潭鎮及江寧縣花園鄉等一帶是金陵金箔、金線生產的集散地,農戶均有“打箔”、“制線”的手藝,世代相傳。

      加工金箔有十多道工序,將黃金經過化條、拍葉、落開子、炕炕、做捻子、打箔、出具、切箔等精細加工,使金條捶打成薄如蟬翼的金箔,100張金箔堆在一起還不到0.1厘米高。金陵金箔生產工藝獨特,技術要求很高,從古到今一直為手工捶制,是我國特種傳統工藝。

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