樂山境內飲食風味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內外，可參考重慶、成都的川味特色菜肴。樂山豪華餐廳不多，但不少小吃店環(huán)境衛(wèi)生方面還可以，手藝也還不錯。樂山多水，風味名食也以此為特色，其最為有名的要數(shù)西壩豆腐和岷江江團了。
制做豆腐離不開好水，西壩本是樂山附近岷江邊的一個小鎮(zhèn)，因當?shù)厮|清洌，特別適宜于磨豆腐，制出的西壩豆腐也因此也成為川內名食之一。走在樂山市內，你便會發(fā)現(xiàn)，許多飯店都會用西壩豆腐作招牌菜，隨便找一家坐下，嘗嘗細嫩鮮美的西壩豆腐，真是別有一番情趣。
樂山城外的岷江、青衣江、大渡河水清沙細，污染小，自古就以此盛產鮮魚聞名。其中的江團（學名長吻鮠）堪稱淡水河魚之極品。江團無鱗甲，少細刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團常被選為國宴用菜，一般游客要品嘗售價上百元的魚中極品，花錢不說需有“緣”才行，因為當?shù)貪O民也不是經?？梢圆兜降?。
酥芙蓉
酥芙蓉系傳統(tǒng)中式糕點，工藝精細，風味別具一格，入口化渣不粘牙，香、酥、泡、甜，使人有油而不膩、甜香可口之感，其色乳白似芙蓉。
蘇稽米花糖
蘇稽牌香油米糖，以糯米、芝麻、花生仁、優(yōu)質白糖、化豬油為主要原料，經傳統(tǒng)工藝制作而成，結塊成型，整齊美觀，包裝新穎別致。該產品呈米黃色，光潤飽滿，香甜可口，酥脆化渣，營養(yǎng)豐富，是理想食物亦是待客、饋贈之佳品，深受消費者喜愛。
薩琪瑪
薩琪瑪以鮮雞蛋、鮮豬板化油、精面粉、優(yōu)質白砂糖為主要原料精心制作而成，質地酥松綿軟、油潤細膩，雞蛋香和豬脂醇香味撲鼻，適口性強，老少皆宜。
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