北戴河老虎石

美食

北戴河匯聚了各菜系佳肴，餐飲特色則以當地出產的鐵板蟹、干貝、海蝗魚、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等海產品為主。到北戴河旅游，自然不能放過品嘗渤海海鮮的機會，此地獨有的渤海大對蝦十分美味。
　
　 北戴河的螃蟹（宴席上吃的）主要有兩種，一種外殼兩端平滑而尖，個頭較大，一斤兩只左右，在當地一般稱為“梭子蟹”；另一種個頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，當地一般稱為“虎子蟹”。梭子蟹個大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹則以產子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏令人垂涎欲滴。在北戴河吃螃蟹的最佳季節是四、五月和十月中到十一月中，這一時間恰逢旅游淡季，交通住宿都較易解決。

鐵板蟹
　 是北戴河特有的一種小蟹，專門鉆在沙土里面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃，一般餐館以紅燒、清燉為主。

烤大蝦
　 是中、西餐主要菜肴之一，原料以北戴河的海蝦為主，精工細做之后，再輔以適量湯汁，其造型生動，色澤艷麗，香味醇厚。由于蝦體較大，肉質細嫩，營養豐富。

楊腸子火腿腸
　 始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸，1932年與人在天津合開“勝利腸子鋪”，1941年“勝利腸子鋪”遷至北戴河海濱，從那時起“楊腸子”即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。其成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。