山西太原菜系，兼收南北之長(zhǎng)，選料精細(xì)，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點(diǎn)。山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風(fēng)味各異。
頭 腦
在太原的名吃中，應(yīng)該首推頭腦，這是由明末清初著名文人、醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明的醫(yī)用食品，對(duì)人體的滋補(bǔ)作用效果甚佳。目前頭腦已成為太原市特有的一種早點(diǎn)。
制法：在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長(zhǎng)山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。 太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨(dú)特的清真風(fēng)味，譽(yù)滿并州，聞名全國(guó)。
山西面食
刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。
太原大曲
是太原市徐溝酒廠產(chǎn)品，屬清香型大曲酒。曾被評(píng)為山西省商辦工業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1983年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。
清徐葡萄
清徐縣是山西省著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。
孟封餅
是清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過(guò)它的人，無(wú)不稱其為餅中佳品。孟封餅始創(chuàng)于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
六味齋醬肉
是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內(nèi)外。1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
羊（牛）肉蒸餃
是太原的著名風(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳?？芍^“肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬(wàn)家贊”。
燒 賣
又稱“稍梅”，是太原著名風(fēng)味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。
雞蛋醪糟
太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強(qiáng)?！?br>
太原號(hào)腐干
是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐干”演變而來(lái)。這種號(hào)腐干質(zhì)地密實(shí)細(xì)膩。
金銀棗
是太原市傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內(nèi)白，酥脆而無(wú)硬心，味美香甜。
清真什錦細(xì)點(diǎn)
始于清宮光緒二十年，選料精細(xì)，配料嚴(yán)格，裝璜美觀，深受廣大消費(fèi)者歡迎。全套點(diǎn)心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規(guī)格整齊、甜而不膩、新穎美觀。
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